Alobabollar med rostad paprikaröra och bulgur

4 portioner




Ingredienser


Rostad paprikaröra:

200 g inlagd grillad paprika på burk

1 paket fetaost

1 klyfta vitlök

2 msk olivolja

Salt och svartpeppar


Bulgur:

4 dl bulgur

ca 6 dl vatten

1 tärning grönsaksbuljong

2 msk olivolja

1 st liten gul lök

1 st liten rödlök

6-7 st romanticatomater

1 kruka färsk persilja

2 msk smör

Salt och svartpeppar


Alobabollar:

400 g Alobabollar

2-3 msk smör

Salt


Gör så här


Rostad paprikaröra


Smula ner fetaosten i en skål. Addera paprikan samt olivoljan. Mixa med en stavmixer tills slät. Riv ner vitlök och blanda runt. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Ställ åt sidan.


Bulgur


Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt grönsaksbuljongen och bulgur. Rör om. Sätt lock på kastrullen och koka på låg värme i ca 12 minuter eller så länge som det står på din förpackning. Häll av vattnet och låt bulguren stå några minuter.


Strimla löken tunt och fräs i smör i en het panna. Dra ner värmen och dela tomaterna på hälften och lägg ner i pannan tillsammans med löken. Smaka av bulguren så den har en fin konsistens och lägg över i en skål. Blanda även ner lök och tomat. Tillsätt grovhackad persilja och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.


Alobabollar


Hetta upp smöret i en panna, och tillsätt lite salt i smöret. Stek bollarna tills de blir gyllene.


Servering


Servera Alobabollarna tillsammans med bulgursalladen och paprikaröran. Ringla lite extra olivolja över bulguren och dra några varv med pepparkvarnen 🌿