Färsbiffar med mos, gräddsås & lingon

4 portioner 40 minuter

Ingredienser: Färsbiffarna
400 g Alobafärs 2 st salladslökar 1 knippe persilja
2 skivor torrt bröd 2 msk mjölk 2 msk dijonsenap
rapsolja och smör
salt & peppar
Gräddsås
3 dl grädde 1 gul lök
1.5 msk grönsaksfond
1 msk svartvinbärsgele
1 msk svampsoja
salt & peppar
Mos
1 kg mjölig potatis, skalad
1-2 dl gräddmjölk (mjölk + grädde)
100 g smör salt & peppar Tillbehör Lingonsylt Pressgurka
Gör så här: Mos: Koka potatisen mjuk i saltat vatten i en kastrull med lock. Häll av den och låt ånga av. Värm smör och gräddmjölk på medelvärme i en kastrull. Mosa potatisen och blanda i gräddmjölk pö om pö. Vispa till önskad konsistens och smaka av med salt och peppar. Vill du ha det helt klumpfritt? Använd elvispen.
Färsbiffar: Finhacka lök och persilja. Smula ner eller mixa brödet. Blanda alla ingredienser med färsen och forma till små biffar med oljiga händer. Provstek gärna en bit och för att smaka av färsen. Stek dem på hög värme i olja och en klick smör tills de fått fin färg. Spara stekfettet i pannan för att göra sås.
Gräddsås: Finhacka lök och stek den i samma panna. Blanda ner övriga ingredienser och låt det puttra ihop till en god sås. Vispa och smaka av med salt & peppar. Tips! Skall du servera många biffar? Steka biffarna på plåt i ugnen eller använd den för att varmhålla redan stekta biffar. Vegan: Välj mejeri från växtrriket.