6 burritos
Ingredienser
Burritos
200 g Alobafärs
1 st röd chili, t.ex. spansk peppar
2-3 st salladslökar
130 g spenat
150 g riven ost
6 st stora mjuka tortillabröd
olja
salt & peppar
Salsasås
1 gul lök
1 klyfta vitlök
400 g krossade tomater
1 röd chilifrukt (valfritt)
1 nypa strösocker (valfritt)
1 tsk torkad oregano
salt & peppar
Tacobönor i tomatsås
½ gul lök
2 klyftor vitlök
2 msk olivolja
2-3 salladslökar
1 burk krossade tomater, ca 400 g
1-2 msk strösocker
2 tsk torkad timjan
2 st lagerblad
2 msk vatten
2 dl kokta vita bönor
1 tsk tacokrydda
1/2 tsk salt
Gör så här
Burritos
Skiva salladslök och chili. Undvik kärnorna och innerväggarna på chilin om du inte vill ha det så starkt.
Hetta upp olja i en panna och stek färs, lök och chili.
Lägg en klick färs i mitten av ett tortillabröd. Strö över spenat och ost, och vik ihop som ett litet paket. Pensla med olja och lägg på grillen med skarven nedåt. Vill man hellre använda en panna direkt på grillen eller spisen så går det fint. Vi serverade våra burritos med salsasås, grillad kål och tacobönor!
Salsa
Hacka lök, vitlök och chili och fräs det mjuk i en kastrull.
Addera krossade tomater och rör ner en nypa socker, salt och peppar. Låt puttra under lock i 30 minuter eller tills salsan har blivit tjock. Mixa den slät eller behåll den med bitar i. Smaka av med salt och peppar.
Tacobönor i tomatsås
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olivolja i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, socker, timjan, tacokrydda, lagerblad och vatten. Låt såsen puttra i 20 minuter under lock.
Lägg i bönor och salladslök, och låt puttra ytterligare 10 minuter.
Yorumlar