Kavringssnittar med grönkålschips

6 st bufféportioner.


Plockmat med juliga smaker är alltid ett trevligt komplement till julens buffébord! Här kommer ett snabbt och enkelt recept på underbart goda kavringssnittar med grönkålschips, dadelsirap och Alobafärs. Vill du att det ska gå ännu snabbare kan du köpa färdiga grönkålschips..





Ingredienser


250 g Alobafärs

200 g valnötter

6 skivor kavring

100 g färskost

1 dl hackad kruspersilja

2 msk dadelsirap

olja till stekning

salt & peppar

Grönkåslchips

300 g grönkål

4 msk rapsolja

flingsalt & svartpeppar


Gör så här

Börja med grönkålschipsen och sätt ugnen på 160°C. Skär bort stammen på grönkålen och skär bladen i stora bitar. Lägg grönkålsbladen i en bunke och tillsätt olja, en nypa flingsalt och lite svartpeppar. Massera grönkålen ordentligt. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och strö ut bladen så att den ligger glest. Blir det trångt på plåten så är det bättre att rosta grönkålen i omgångar. Rosta bladen i ugnen i ca 15 minuter, tills de blir knapriga.

Grovhacka sedan valnötterna, och stek dem i olja tillsammans med Alobafärsen i en panna. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna och blanda ner hackad persilja. Dela kavringsskivorna i trekanter och lägg upp dem på ett fat eller en skärbräda. Bred på ett tjockt lager färskost, samt en sked av färsen. Toppa med grönkålschips och ringla över dadelsirap!