Larb med Alobafärs

3 portioner


Ingredienser


400 g Alobafärs

2 klyftor vitlök

2 msk rapsolja

1 st schalottenlök (mellanstor)

1 msk fisksås

1 st grön chili

1 st lime

½ dl rostat och malet jasminris


Topping


1 kruka thaibasilika

1 kruka mynta

2 st salladslökar

1 st isbergssallad

1 ½ dl hackade jordnötter


Gör så här

Häll riset i en stekpanna och rosta gyllenbrunt på medelvärme. Mortla eller mixa sedan riskornen till ett grovt mjöl.


Hacka schalottenlöken och vitlöken fint. Låt smälta i rapsolja utan att det får färg. Tillsätt Alobafärsen och höj värmen så att färsen får färg. När färsen är genomstekt och aningen krispig, tillsätt sesamolja, fisksås, limejuice, det rostade rismjölet och grön, skivad chili.


Servera med en generös mängd thaibasilika och mynta, limeklyftor, skivad salladslök, grovt hackade jordnötter och salladsblad från isbergssallad att lägga allting i. Om man är hungrig går det även bra att servera med kokt jasminris.