Pasta med färssås & oliver

4-6 portioner


En värmande och lyxig rätt för likväl vardag som helg! Vill man ha den rundare i smaken så är det gott att addera grädde eller creme fraiche. Gör gärna storkok färssås, det blir ännu godare när mycket puttrar länge och är också grymt att ha i frysen.



Ingredienser


400 g Aloba-färs

500 g krossade tomater

50 g oliver

1 morot

1 gul lök

2 klyftor vitlök

1 dl rött vin

1 msk tomatpuré

1 msk oregano, torkad

olja, salt & peppar

pasta



Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv morot.


Värm olja i en stekpanna och fräs färs, lök, vitlök och oregano några minuter.


Blanda ner tomatpuré, krossade tomater, morot och vin.


Koka upp och låt sjuda under lock 20–30 minuter. Smaka av med salt, peppar och späd med lite vatten om den känns tjock.


Koka pastan al dente. Häll av den men spara lite av pastavattnet i en kopp.


Häll ihop pastan med såsen så att den suger upp all god smak.


Känns det som att den stabbar till sig så addera lite av det varma kokvattnet.