Pizza med grönkål, Fior di Latte & San Marzano-tomater

4 st pizzor



Ingredienser


400 g Alobafärs

4 st färdigköpta pizzadegar (eller gör receptet på snabb pizzadeg utan jäst)

2 burkar hela San Marzano-tomater

3 st Fior di Latte

200 g grönkål

Salt och peppar

Olivolja

Snabb och frasig pizzadeg utan jäst:

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 1/2 dl vatten

1/2 olivolja


Gör så här

Om du gör egen pizzadeg börjar du med att blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt vatten och olja och rör snabbt ihop till en smidig deg. Dela upp degen i 4 delar och forma till bollar.


Sätt ugnen på 250 grader, ställ in plåten i ugnen. Kavla ut pizzadegen och forma till runda pizzor. Fördela sedan toppingen jämnt mellan pizzorna. Mosa San Marzano-tomaterna med händerna eller klipp med en sax. Bred ut tomaterna på pizzadegen. Dra isär Fior di Latte-osten till mindre bitar, och lägg på pizzorna. Stek Alobafärsen hastigt i en panna på hög värme med salt och peppar. Fördela färsen över pizzorna. Ta ut den varma plåten, lägg på ett bakplåtspapper och grädda pizzorna i ugnen i ca 10 minuter, eller tills de fått fin färg. Skölj grönkålen, skär bort stammen och bryt bladen i mindre blad. Fördela bitar av grönkål på pizzorna strax innan de är färdiggräddade, och låt gå i ugnen sista minuten.

Ta ut pizzorna ur ugnen. Dra en sväng med pepparkvarnen och en nypa flinsalt. Toppa med en god olivolja!