Gräddkokt grönkål med krispiga Alobabollar

Updated: Nov 11

4 portioner


Ingredienser

  • Alobabollar

  • 1 bunt färsk grönkål (ca 1kg)

  • 2 st silverlökar

  • 1ask smörgåskrasse

  • 1 paket persilja

  • 2 dl vispgrädde

  • 1-2 msk ljus sirap

  • 1-2 tsk ättika

  • Rapsolja till stekning

  • Ca 300 gram Västerbottensost

  • 2 dl strösocker

  • Smör till lökstekning

  • Salt & peppar


Gör så här

1. Skär fina halvmånar av silverlöken. Koka en 1, 2, 3-lag och pickla löken. Låt stå i ca 2 timmar.

2. Skär bort den grova stammen från grönkålen. Koka kålbladen i saltat vatten ca 6 minuter eller till önskad krispighet.

3. Finhacka silverlöken och fräs den i rikligt med smör. Vänd sedan ner grönkålen och låt fräsa ihop några minuter till.


4. Häll i grädden och låt koka ihop. Tillsätt ättika, sirap och avsluta med Västerbottensosten. Vänd sedan ner den plockade persiljan.


5. Stek Aloba bollarna i rikligt med smör.


6. Lägg upp på fat eller tallrik. Toppa med krasse och riven Västerbottensost.

TIPS!

Byt ut smör till olja, grädde till havregrädde och ost till vegansk ost för att göra rätten vegansk.