Cheeseburgare

4 portioner


Klassisk cheeseburgare med tryffelsenap, vitlöksfrästa spenat, karamelliserad lök och ketchup på grillade tomater.



Ingredienser


Ketchup på grillade tomater

300 g tomater

1,5 dl rapsolja

1 dl tomatpuré

1 stor gul lök

0,5 dl socker

0,5 dl ättiksprit

Tryffelsenap

40 g bruna senapsfrön

20 g gula senapsfrön

250 g kallt vatten

2 msk svart tryffelkräm

1 tsk senapspulver

2 msk rapsolja

2 msk agavesirap

salt

Karamelliserad lök

3 st gula lökar

1 msk rapsolja

1 msk rörsocker

1 msk sherryvinäger

salt

Vitlöksfräst spenat

200 g färsk spenat

1 klyfta vitlök

1 msk olivolja

salt

Hamburgare, ost & bröd

4 Alobaburgare

4 hamburgerbröd

100 g ost

salt och peppar



Gör så här

Ketchup på grillade tomater


Grilla tomaterna på grillen eller rosta dem i ugnen (225 grader) i ca 20 minuter, eller tills tomaterna får en bränd yta.


Under tiden som tomaterna ligger på grillen så skivar du löken tunt och kokar den tillsammans med oljan i en kastrull på medeltemperatur.


När löken har kokat i 5 minuter tillsätter du tomatpurén och grillade tomaterna. Koka upp igen och låt det koka i ca 5 minuter till.


Tillsätt sedan sockret och låt ketchupen puttra i 30 minuter till.


Mixa ketchupen i en matberedare och avsluta med att tillsätta ättikspriten.


Häll över ketchupen i en lämplig burk med lock och ställ in i kylen.

Tryffelsenap

Blanda vatten och de båda senapsfröna.


Tillsätt resten av ingredienserna och mixa med en matberedare.


Ställ senapen i kylen. För bäst smak, gör den dagen innan och låt den stå över natten!

Karamelliserad lök

Skala och skiva löken tunt.


Smält sockret tillsammans med olja i en stekpanna tills det börjar skifta färg till brunt.


Lägg löken i pannan och stek på medelhög värme tills den blir mjuk.


Tillsätt sherry, vinäger och salt.

Vitlöksfräst spenat

Stek spenaten snabbt i en varm stekpanna tillsammans med olivolja och vitlök. Avsluta med lite salt. (Detta gör du precis innan servering då det går extremt snabbt att steka spenaten)

Hamburgare, ost & bröd

Stek eller grilla Alobaburgarna på båda sidor tills de får en fin och glansig yta (ca 5-7 minuter). Tänk på att på grillen går det fortare än i stekpanna. Om du steker burgarna, använd gärna lite olja eller smör i pannan innan. Om du grillar dem går de fint att tillaga dem precis som de är, eller marinera burgarna i en god marinad. Salta och peppra efter smak.


Visste du att Alobaburgarens röda färg kommer från att den är laddad med rödbetor? Var inte rädd för att burgaren röd när den är klar!