Champinjonsoja

Den här smakrika sojafria sojan tillför både umami och sälta till dina rätter. Använd så som du använder vanlig soja!




Ingredienser


200 g champinjoner

1 msk salt

2 dl vatten




Gör så här

Dela champinjoner och blanda med salt. Lägg i en burk med lock och låt stå framme över natten.


Dagen efter: Häll över champinjonerna och vätskan som har bildats i en kastrull, tillsätt vatten och låt sjuda på spisen ca 1 timme. Sila sedan bort svampen och spara champinjonsojan.


Låt svalna och använd direkt, eller häll upp i lufttät flaska och förvara i kylen.