Grönkålssallad

6 st bufféportioner

Kålen har en självklar plats på julens alla buffébord! Här kommer den i en god sallad tillsammans med nötter och torkad frukt. Vill man sätta ännu mer smak på sin sallad så är det gott att blanda ner lagrad ost. Eller varför inte testa att smula ner ädelost och krossad pepparkaka



Ingredienser


2-3 st Alobaburgare

2 st clementiner/satsumas

150 g torkade frukter, t.ex. tranbär, russin och dadlar

100 g nötter, t.ex. paranötter och valnötter

2 msk kallpresad rapsolja

1 msk äppelcidervinäger

olja till stekning

salt & peppar



Gör så här

Börja med skära kålen. Grönkålsstammen är ganska grov, men väldigt god att ha med i salladen! Hyvla den till fina skivor med en mandolin eller ett rivjärn. Skär eller riv ner resten av kålen i mindre bitar. Lägg grönkålen i en stor bunke, och tillsätt rapsolja, äppelcidervinäger, salt och peppar. Massera kålen så att den mjuknar.


Grovhacka nötter och rosta dem i en het panna. Rör hela tiden så att de inte bränns vid. Skär de torkade frukterna till önskad storlek. Skala clementin och skär klyftorna i bitar. Blanda clementinbitarna, nötterna och den torkade frukten i en stor skål. Smaka av med salt och peppar.


Skiva Alobaburgarna till bitar och stek dem i olja på medelvärme. Låt svalna något och blanda ner i salladen.