4 portioner
Ingredienser
Rostad potatis:
ca 800 g Amandinepotatis
Olivolja
Salt och nymalen svartpeppar
Dansk remouladsås:
2 dl crème fraîche
2 msk majonnäs
3-4 msk hackad ättiksgurka eller blandade picklade grönsaker
2 msk kapris
1 kruka färsk persilja
1 tsk torkad dragon
2 tsk curry
1 st citron
Salt och nymalen svartpeppar
Frasiga pinnar:
400 g Alobapinnar
1 msk matolja
Flingsalt
Servering:
Färsk dill
Skivor av citron
Gör så här
Rostad potatis
Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och dela potatisen i mindre bitar. Lägg potatisen på bakplåtspapper på en plåt. Salta, peppra och ringla över olivolja. In i ugnen i ca 25-30 minuter eller tills potatisen har blivit mjuk inuti och krispig utanpå.
Dansk remouladsås
Blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av remouladen med salt, nymalen svartpeppar och citronsaft. Ställ in i kylen medan du förbereder pinnarna.
Frasiga pinnar
Hetta upp matolja i en panna och stek pinnarna tills de är gyllene. Krydda pinnarna med en nypa flingsalt.
Servering
Lägg upp pinnarna och potatisen på ett fat eller ett bakplåtspapper (ger en härlig street food-känsla!). Servera remouladen i en mindre skål. Toppa pinnarna och den rostade potatisen med generösa mängder av färsk dill och citron! 🍋
Comments