Hummus med rostade rotfrukter & valnötter

4 portioner


Ingredienser


Rostade rotfrukter

1 st stor sötpotatis

2-3 st mellanstora morötter

300 g majrova

Olivolja

Flingsalt

Hummus

2 burkar kikärtor

1 klyfta vitlök

1/2 tsk chiliflakes

1/2 tsk finmalen spiskummin

1/2 citron, både saft och zest

3 msk olivolja

2 msk tahini

Salt och svartpeppar

Sesamstekt Alobafärs

400 g Alobafärs

2 msk sesamfrön

Olivolja

Salt och svartpeppar

Servering

Valnötter

Krasse

Olivolja

Svartpeppar


Gör så här

Rostade rotfrukter

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Lägg på en plåt med olivolja och en nypa flingsalt. Rosta i ugnen i ca 15 minuter.


Hummus

Häll av och skölj kikärtorna. Mixa ihop kikärtorna med resten av ingredienserna tills hummusen är slät.


Sesamstekt Alobafärs

Rosta sesamfrön i en het panna. Skaka pannan ofta så att de inte bränns. När fröna har fått en gyllene ton, ställ dem åt sidan. Hetta sedan upp olivolja i en panna och stek Alobafärsen. Blanda de rostade sesamfröna med färsen, och smaka av med salt och peppar.


Servering

Fördela hummusen på fyra tallrikar och lägg på den sesamstekta Alobafärsen. Fördela de rostade rotsakerna och toppa till sist med grovhackade valnötter och krasse. Dra ett sista varv med pepparkvarnen och ringla över lite olivolja 🧡