4 portioner
Ingredienser
Rostade rotfrukter
1 st stor sötpotatis
2-3 st mellanstora morötter
300 g majrova
Olivolja
Flingsalt
Hummus
2 burkar kikärtor
1 klyfta vitlök
1/2 tsk chiliflakes
1/2 tsk finmalen spiskummin
1/2 citron, både saft och zest
3 msk olivolja
2 msk tahini
Salt och svartpeppar
Sesamstekt Alobafärs
400 g Alobafärs
2 msk sesamfrön
Olivolja
Salt och svartpeppar
Servering
Valnötter
Krasse
Olivolja
Svartpeppar
Gör så här
Rostade rotfrukter
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Lägg på en plåt med olivolja och en nypa flingsalt. Rosta i ugnen i ca 15 minuter.
Hummus
Häll av och skölj kikärtorna. Mixa ihop kikärtorna med resten av ingredienserna tills hummusen är slät.
Sesamstekt Alobafärs
Rosta sesamfrön i en het panna. Skaka pannan ofta så att de inte bränns. När fröna har fått en gyllene ton, ställ dem åt sidan. Hetta sedan upp olivolja i en panna och stek Alobafärsen. Blanda de rostade sesamfröna med färsen, och smaka av med salt och peppar.
Servering
Fördela hummusen på fyra tallrikar och lägg på den sesamstekta Alobafärsen. Fördela de rostade rotsakerna och toppa till sist med grovhackade valnötter och krasse. Dra ett sista varv med pepparkvarnen och ringla över lite olivolja 🧡
Comments