Jordärtskockssoppa med smörstekt Aloba

4 portioner




Ingredienser


2 st Alobaburgare

500 g jordärtsskockor

2 st potatisar

1 st gul lök

8 dl vatten

2 dl grädde

1 tärning grönsaksbuljong

2 msk hackad persilja

en nypa timjan

olja & smör

flingsalt & nymalen svartpeppar


Gör så här

Skala och hacka jordärtskockor, lök och potatis. Fräs allt i olja i en stor kastrull. Tillsätt vatten, buljong och grädde, och låt puttra under lock i ca 20 minuter.


Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt, peppar och timjan. Späd med vatten till önskad konsistens.


Skär Alobaburgarna i bitar. Hetta upp en klick smör eller olja i en panna. Stek bitarna. Strö över persilja, salt och peppar, och stek lite till. Häll upp soppan och lägg i bitarna. Njut!