Knaperstekt Aloba med sparris- och mandelpuré




Ingredienser


2 st Alobaburgare

1 knippe gräslök

100 g rostade mandelspån

1 knippe svensk sparris (ca 250 g)

2-3 msk mandelsmör

1-2 st vitlöksklyftor

2-3 msk creme fraiche

1 st citron

rapsolja

flingsalt & svartpeppar



Gör så här


Sätt ugnen på 250°C. Skär bort någon centimeter längst ner på sparrisen, skala och krossa vitlök och lägg allt i en ugnsform. Ringla över olja och baka i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.


Mixa sedan sparrisen och vitlöken med mandelsmör, creme fraiche och ca 2 tsk citronjuice till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar. Skär burgarna i mindre bitar, och fräs i olja tills de fått fin färg.


Lägg upp sparris- och mandelpurén på fat, toppa med Alobabitarna, mandel och hackad gräslök. Servera som tilltugg eller som tillbehör till grillade grönsaker!