Ingredienser
2 st Alobaburgare
1 knippe gräslök
100 g rostade mandelspån
1 knippe svensk sparris (ca 250 g)
2-3 msk mandelsmör
1-2 st vitlöksklyftor
2-3 msk creme fraiche
1 st citron
rapsolja
flingsalt & svartpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 250°C. Skär bort någon centimeter längst ner på sparrisen, skala och krossa vitlök och lägg allt i en ugnsform. Ringla över olja och baka i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
Mixa sedan sparrisen och vitlöken med mandelsmör, creme fraiche och ca 2 tsk citronjuice till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar. Skär burgarna i mindre bitar, och fräs i olja tills de fått fin färg.
Lägg upp sparris- och mandelpurén på fat, toppa med Alobabitarna, mandel och hackad gräslök. Servera som tilltugg eller som tillbehör till grillade grönsaker!