3 portioner
Mapo tofu är en populär kinesisk vardagsrätt, och här kommer den i en vegansk variant med Alobafärs. Rätten är både pepprig och het - perfekt när du behöver värma upp dig en kall dag, med andra ord!
Ingredienser
400 g Alobafärs
400 g fast tofu
3 klyftor vitlök
1 st gul lök
5 cm ingefära
2 msk sambal oelek
1-2 tsk mortlad sichuanpeppar
3 msk sesamolja
2 msk vitvinsvinäger
4 msk japansk soja
4 dl vatten
neutral olja att steka i
Tillbehör
skivad salladslök
skivad grön chili
svarta sesamfrön
svart ris
Gör så här
Finhacka löken, vitlöken och ingefäran och fräs i olja i en stekpanna. Tillsätt Alobafärsen och stek tills den får färg och blir lite krispig. Tillsätt sambal oelek, mortlad sichuanpeppar, sesamolja, vinäger, soja och vatten och låt koka ihop. Tillsätt mer vatten om konsistensen känns för tjock.
Skär tofun i kuber och vänd försiktigt ner dem i färssåsen. Servera med nykokt svart ris, skivad salladslök, chili och sesamfrön!