Mexikanasoppa

4 portioner

Att koka soppa på färs är alltid en bra idé! Det sätter god smak och ger en lite matigare soppa. Har man tacofärs blir det ännu godare, tycker vi!



Ingredienser


400 g Alobafärs

400 g tomater (färska eller konserverade)

300 g morötter, gärna i blandade färger

200 g nudlar eller spagetti

1 dl rödvin

1 st gul lök

1 klyfta vitlök

1 msk tomatpuré

5 dl vatten

1-2 msk grönsaksfond

olja

salt & peppar


Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Skiva och hacka tomat och morot.Fräs allt tillsammans medAlobafärs i olja i en kastrull. Addera tomatpuré, vin, fond och vatten. Låt puttra i5-10 minuter. Lägg i nudlarna eller pastan, och låt puttra i ytterligare 5-10 minuter. Späd med vatten till önskad konsistens och smaka av med salt och peppar. Servera gärna ihop med en klick crémefraîche och nyfriterade tortillachips!