4 st pizzor
Ingredienser
400 g Alobafärs
4 st färdigköpta pizzadegar (eller gör receptet på snabb pizzadeg utan jäst)
2 burkar hela San Marzano-tomater
3 st Fior di Latte
200 g grönkål
Salt och peppar
Olivolja
Snabb och frasig pizzadeg utan jäst:
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 1/2 dl vatten
1/2 olivolja
Gör så här
Om du gör egen pizzadeg börjar du med att blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt vatten och olja och rör snabbt ihop till en smidig deg. Dela upp degen i 4 delar och forma till bollar.
Sätt ugnen på 250 grader, ställ in plåten i ugnen. Kavla ut pizzadegen och forma till runda pizzor. Fördela sedan toppingen jämnt mellan pizzorna. Mosa San Marzano-tomaterna med händerna eller klipp med en sax. Bred ut tomaterna på pizzadegen. Dra isär Fior di Latte-osten till mindre bitar, och lägg på pizzorna. Stek Alobafärsen hastigt i en panna på hög värme med salt och peppar. Fördela färsen över pizzorna. Ta ut den varma plåten, lägg på ett bakplåtspapper och grädda pizzorna i ugnen i ca 10 minuter, eller tills de fått fin färg. Skölj grönkålen, skär bort stammen och bryt bladen i mindre blad. Fördela bitar av grönkål på pizzorna strax innan de är färdiggräddade, och låt gå i ugnen sista minuten.
Ta ut pizzorna ur ugnen. Dra en sväng med pepparkvarnen och en nypa flinsalt. Toppa med en god olivolja!