Pyttipanna med rÄstekt potatis, kantareller, Aloba & dijonnaise
- Kiran Kumar
- Mar 25, 2022
- 1 min read
4 portioner

Ingredienser
Pyttipanna:
4 st Alobaburgare
5-6 st mellanstora fasta potatisar
1 st gul lök
1 klyfta vitlök
1 st grön paprika
200 g kantareller
1/2 krm chiliflakes
1 kruka persilja
Salt och svartpeppar
Smör och matolja att steka i
Dijonnaise:
1 dl crĂšme fraĂźche
1 dl majonnÀs
1 klyfta vitlök
2 msk finhackad persilja
1 msk dijonsenap
Salt och nymalen svartpeppar
Servering:
50 g pumpakÀrnor
FĂ€rsk persilja
Gör sÄ hÀr
Börja med att göra dijonnaisen. Finriv vitlöken och blanda med resten av ingredienserna. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. StÀll in i kylen en liten stund sÄ att den fÄr sÀtta sig.
Nu Àr det dags att göra sjÀlva pytten! Skala och skÀr potatisen och Alobaburgarna i jÀmnstora tÀrningar, ca 2x2 cm. VÀrm upp smör och olja i en panna och börja med att steka potatisen pÄ medelhög vÀrme. Hacka löken fint och stek ihop med potatisen. Löken ska bli glansig och gyllene. LÀgg ner Alobabitarna i pannan och stek tills de fÄr fin fÀrg. BÄde Alobabitarna och potatisen ska gÀrna fÄ en lite krispig yta. Addera finhackad vitlök, och hÄll koll pÄ att vitlöken inte blir brÀnd. Avsluta med att addera finhackad fÀrsk persilja, men spara lite av persiljan till serveringen. Smörstek kantarellerna vid sidan av, och blanda sedan ihop med resten av pytten.
Rosta pumpakÀrnor hastigt i en torr panna. Servera pytten med fÀrsk persilja och toppa med rostade pumpakÀrnor och en klick dijonnaise. Smaklig mÄltid!