top of page

Pyttipanna med rÄstekt potatis, kantareller, Aloba & dijonnaise

4 portioner



Ingredienser


Pyttipanna:

4 st Alobaburgare

5-6 st mellanstora fasta potatisar

1 st gul lök

1 klyfta vitlök

1 st grön paprika

200 g kantareller

1/2 krm chiliflakes

1 kruka persilja

Salt och svartpeppar

Smör och matolja att steka i

Dijonnaise:

1 dl crĂšme fraĂźche

1 dl majonnÀs

1 klyfta vitlök

2 msk finhackad persilja

1 msk dijonsenap

Salt och nymalen svartpeppar

Servering:

50 g pumpakÀrnor

FĂ€rsk persilja


Gör sÄ hÀr

Börja med att göra dijonnaisen. Finriv vitlöken och blanda med resten av ingredienserna. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. StÀll in i kylen en liten stund sÄ att den fÄr sÀtta sig.


Nu Àr det dags att göra sjÀlva pytten! Skala och skÀr potatisen och Alobaburgarna i jÀmnstora tÀrningar, ca 2x2 cm. VÀrm upp smör och olja i en panna och börja med att steka potatisen pÄ medelhög vÀrme. Hacka löken fint och stek ihop med potatisen. Löken ska bli glansig och gyllene. LÀgg ner Alobabitarna i pannan och stek tills de fÄr fin fÀrg. BÄde Alobabitarna och potatisen ska gÀrna fÄ en lite krispig yta. Addera finhackad vitlök, och hÄll koll pÄ att vitlöken inte blir brÀnd. Avsluta med att addera finhackad fÀrsk persilja, men spara lite av persiljan till serveringen. Smörstek kantarellerna vid sidan av, och blanda sedan ihop med resten av pytten.

Rosta pumpakÀrnor hastigt i en torr panna. Servera pytten med fÀrsk persilja och toppa med rostade pumpakÀrnor och en klick dijonnaise. Smaklig mÄltid!

bottom of page