4 portioner
Ingredienser
Pyttipanna:
4 st Alobaburgare
5-6 st mellanstora fasta potatisar
1 st gul lök
1 klyfta vitlök
1 st grön paprika
200 g kantareller
1/2 krm chiliflakes
1 kruka persilja
Salt och svartpeppar
Smör och matolja att steka i
Dijonnaise:
1 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
1 klyfta vitlök
2 msk finhackad persilja
1 msk dijonsenap
Salt och nymalen svartpeppar
Servering:
50 g pumpakärnor
Färsk persilja
Gör så här
Börja med att göra dijonnaisen. Finriv vitlöken och blanda med resten av ingredienserna. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Ställ in i kylen en liten stund så att den får sätta sig.
Nu är det dags att göra själva pytten! Skala och skär potatisen och Alobaburgarna i jämnstora tärningar, ca 2x2 cm. Värm upp smör och olja i en panna och börja med att steka potatisen på medelhög värme. Hacka löken fint och stek ihop med potatisen. Löken ska bli glansig och gyllene. Lägg ner Alobabitarna i pannan och stek tills de får fin färg. Både Alobabitarna och potatisen ska gärna få en lite krispig yta. Addera finhackad vitlök, och håll koll på att vitlöken inte blir bränd. Avsluta med att addera finhackad färsk persilja, men spara lite av persiljan till serveringen. Smörstek kantarellerna vid sidan av, och blanda sedan ihop med resten av pytten.
Rosta pumpakärnor hastigt i en torr panna. Servera pytten med färsk persilja och toppa med rostade pumpakärnor och en klick dijonnaise. Smaklig måltid!