Perfekt rätt att ta hand om eventuella rester efter tacofesten. Kan även göras i långpanna och frysas in. Extra smidigt är det att frysa in den i portionsbitar. Serveras gärna med en sallad. Här har vi gjort en paj med snälla smaker, vill man ha mer hetta så är det gott att skiva med några jalapenos.
Välj själva vilka krämiga produkter, samt vilket smör ni föredrar. Från djur- eller växtriket. Är det inte säsong för just den grönsak som används här så går det oftast att byta eller hitta fryst.
Ingredienser
Pajdeg
3 dl vetemjöl (eller 2 dl vete + 1 dl graham)
125g smör
1-2 msk vatten
Fyllning
1 gul lök
2 klyfta vitlök
500 g Aloba-färs
1 msk tacokrydda
4 dl creme fraiche (går lika fint med växtbaserad)
2 dl majskorn
salt & peppar
250 g körsbärstomater, halverade
Gör så här
Pajdeg
Sätt ugnen på 225°C
Nyp ihop smör och mjöl. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Kavla ut och klä en pajform med den. Nagga botten med en gaffel. Låt vila 30 min i kylen.
Förgrädda i ugnen i 10 minuter.
Fyllning
Skölj och halvera tomater.
Finhacka lök och vitlök. Vänd ner färsen och tacokrydda, låt fräsa med i några minuter.
Rör ner creme fraiche och majs. Smaka av med salt och peppar.
Häll ner färsfyllningen i pajskalet, toppa med tomater och ost. Grädda i 200°C i ca 40-50 minuter.