Tacos med ananassalsa & Alobabollar

4 portioner


Ingredienser


Ananassalsa:

250 g fryst ananas

1 st tomat

1 st chili

2-3 tsk sesamolja

1 knippe koriander eller bladpersilja

salt & peppar


Ärtguacamole:

200 g frysta gröna ärtor

200 g fryst avokado

1 knippe persilja

2 klyftor vitlök

2 msk kallpressad olja

Zest och juice från en citron

salt & peppar


Alobabollar & padrones:

400 g Alobabollar

200 g padrones

8 st tortillabröd

salsasås


Gör så här


Ananassalsa


Låt ananasen tina. Hacka koriander, tomat och chili. Undvik chilins kärnor och innerväggar om du vill ha en mildare smak. Blanda allt och smaka av med salt och peppar


Ärtguacamole


Låt ärtor och avokado tina. Tvätta och riv skalet från citronen - försök att bara få med det yttersta, gula skalet! Hacka persilja och vitlök. Mixa allt till en slät kräm och smaka av med salt, peppar och olja.


Alobabollar & padrones


Hetta upp två pannor, antingen på grillen eller på spisen. Grilla eller stek bollar och padrones i olja i den ena pannan, och värm samtidigt tortillabröd i den andra.