Ingredienser:
4 portioner pasta
400 g vegobollar
400 g krossade tomater
2 förp. burrata
1 dl grädde
1 gul lök
3 klyftor vitlök
2 msk tomatpuré
1 msk torkad oregano/basilika
En nypa socker
Salt & peppar
Olja till stekning
Färsk basilika
Olivolja
Gör så här:
1. Sätt på en kastrull pastavatten, salta och lägg på lock.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek löken glansig i olja på medelvärme i en stekpanna. Addera tomatpuré, rör runt och låt bryna någon minut.
3. Häll över tomater, socker och smula ner oregano och buljongtärning. Låt puttra ihop och addera grädde. Smaka av med salt & peppar. Häll vatten i den tomma tomatförpackningen och späd om såsen känns för tjock.
4. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
5. Stek bollarna i olja i en stekpanna tills de fått fin stekyta.
6. Häll av pastan och spara gärna lite av kokvattnet. Häll ner tomatsåsen i pastan och blanda runt i kastrullen. Salta och peppra.
7. Häll upp allt i en stor skål och fördela ost, basilika och blanda slutligen ner bollarna. Ringla över lite olivolja och servera.
Tips!
Pastavatten: Spara alltid lite pastavatten i en kopp. Bra att späda med om pastan får stå och vänta en stund och stabba till sig.
Frikadeller: Vill man spara disk så kan man låta bollarna puttra med i tomatsåsen. De håller fint för det, men smaken kommer fram ännu lite bättre om man ger dem stekyta.
Burrata: Det går fint att byta ut burrata mot mozzarella, riven ost eller hoppa osten helt.
