Ugnspannkaka

4 portioner

Det nordiska köket möter det italienska i denna ugnspannkaka med Alobafärs och gremolata! Ugnspannkakan är en riktig vardagsräddare, och ännu snabbare går det om du dessutom har turen att ha kvar rester från en färs som du har lagat tidigare.

Ingredienser

Ugnspannkaka

8 dl mjölk

4 st ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk salt

Fyllning

2 dl stekt Alobafärs

2-3 dl riven ost

Bladspenat

Salt & peppar

Gremolata

1 st citron

3 klyftor vitlök

1 knippe bladpersilja

1 dl olivolja

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Lägg en klick smör på en långpanna och sätt in i ugnen. Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa ner mjölken lite i taget. Tillsätt äggen och vispa smeten slät. Addera spenat, salt och peppar.

Häll smeten i den varma pannan, klicka ut färsen och strö över osten. Sätt in plåten i ugnen. Sänk temperaturen till 200°C och grädda i 30-40 minuter.